Набор для приготовления сыра Сделай Сам "Тильзитер", на 10 л молока

Производитель: Сделай Сам
Код Товара: a14305
270.00р.
В наличии
Характеристики
Артикул
a14305
Бренд
Сделай Сам
Вес
50 г
Высота
15 см
Длина
11 см
...


Набор для приготовления сыра Сделай Сам "Тильзитер", на 10 л молока


Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях на 10 литров молока.

Тильзитер (Tilsiter) — всемирно известный полутвердый сыр. Влажные головки сыра смазывали специальными составами, которые ускоряли ферментацию и придавали вкусу пикантность.

Существует три разновидности Тильзитера:

  • из пастеризованного коровьего молока;
  • из непастеризованного коровьего молока;
  • с добавлением сливок.

Характерной особенностью сыра Тильзитер считается коричневая корочка, под которой находится белая мякоть, усыпанная дырочками и трещинками. Нередко в составе сыра Тильзитер присутствует тмин, а также черный перец.
Интересно то, что в настоящее время город Тильзит, в котором началась история знаменитого сыра, называется Советск и относится к Калининградской области нашей необъятной родины.

Комплектация:

  1. Закваска для сыра Тильзитер (Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus debrueckii subsp. Lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc ssp.), флакон-пробник на 10 л молока;
  2. Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
  3. Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
  4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
  5. Инструкция.

Необходимое оборудование для приготовления сыра с помощью набора

  • Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более
  • Формы для сыра
  • Термометр
  • Дренажный коврик
  • Ковшик
  • Шумовка
  • Длинный нож/Лира

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Тильзитер
  • Соль поваренная, крупного помола, не йодированная
  • Соль «Экстра»

Срок хранения 12 месяцев.

Характеристики
Артикул a14305
Бренд Сделай Сам
Вес 50 г
Высота 15 см
Длина 11 см
Страна производства Россия
Ширина 50 мм
Написать отзыв
Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Нет отзывов об этом товаре.

Теги: Набор для приготовления сыра Сделай Сам Тильзитер, на 10 л молока, a14305, Для сыроделия