Набор для приготовления сыра Сделай Сам "Качотта", на 10 л молока

Производитель: Сделай Сам
Код Товара: a14294
273.00р.
В наличии
Характеристики
Артикул
a14294
Бренд
Сделай Сам
Вес
50 г
Высота
15 см
Длина
11 см
...


Набор для приготовления сыра Сделай Сам "Качотта", на 10 л молока


Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях на 10 литров молока.

Качотта — итальянский фермерский сыр. Как говорят сами итальянцы - нет точного рецепта приготовления. Каждый сыродел обладает своим оригинальным рецептом и передает его из поколения в поколение. Наши знакомые итальянские сыровары помогли нам подобрать закваски и составили инструкцию для приготовления Качотты.

Качотта — полумягкий сыр, вызревающий от 2 недель до 3 месяцев. Структура сыра закрытая без глазков. Цвет от бледно-желтого до желтого (зависит от исходного молока-сырья). Аромат умеренный. Молодой сыр без корки. Выдержанный сыр имеет тонкую корочку желтоватого цвета.

Комплектация:

  1. Кальций хлористый, пакет 2 г, на 10 л (для внесения в молоко).
  2. Закваска бактериальная (Str. Thermophilus), флакон - пробник на 10 л молока.
  3. Фермент для свертывания молока, пакет 1 г.
  4. Кальция хлорид, пакет 27 г (для рассола).
  5. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента).
  6. Инструкция

Необходимое оборудование для приготовления сыра с помощью набора

  • Эмалированное или нержавеющее ведро на 10-12л — 2 штуки
  • Таз с водой (водяная баня) для медленного нагрева молока
  • Пластмассовый ковшик
  • Дуршлаг
  • Салфетка для сыроделия или марля
  • Шумовка
  • Термометр
  • Серпянка или мелкая решетка
  • Длинный нож или лира
  • Формы для сыра

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Молоко: цельное созревшее, не прошедшее сепарацию и пастеризацию. Из 10 л молока получается около 1,5 кг сыра
  • Соль поваренная
  • Столовый уксус

Срок хранения 12 месяцев.

Характеристики
Артикул a14294
Бренд Сделай Сам
Вес 50 г
Высота 15 см
Длина 11 см
Страна производства Россия
Ширина 50 мм
Написать отзыв
Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Нет отзывов об этом товаре.

Теги: Набор для приготовления сыра Сделай Сам Качотта, на 10 л молока, a14294, Для сыроделия